Di tengah maraknya modernisasi dan berbagai perubahan zaman yang terjadi, masyarakat Aceh masih memegang teguh berbagai budaya dan tradisi lokal. Salah satunya adalah tradisi yang penuh akan makna religius dan sosial, yaitu Khanduri Apam, yang masih dilaksanakan oleh masyarakat di Kabupaten Pidie. Tradisi ini bukan sekadar aktivitas memasak dan makan bersama, melainkan sebuah praktik budaya yang menyatukan nilai agama, solidaritas sosial, serta warisan kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Di Kabupaten Pidie, bulan Rajab tidak hanya dipandang sebagai salah satu bulan mulia dalam kalender Islam. Bagi masyarakat setempat, bulan Rajab juga dikenal sebagai bulan apam, yang merujuk pada waktu berlangsungnya tradisi Khanduri Apam. Pada bulan inilah masyarakat di berbagai gampong berkumpul, memasak apam secara bersama-sama, berdoa, dan berbagi hidangan sebagai wujud syukur, sedekah, serta penguatan ikatan sosial. Tradisi ini masih tetap dijaga di tengah perubahan zaman, meskipun bentuk dan cara pelaksanaan nya telah mengalami penyesuaian.
Sejarah Khanduri Apam
Praktik khanduri merupakan bagian dari adat yang sudah dikenal sejak lama dalam kehidupan masyarakat Aceh. Salah satu dari berbaggai tradisi tersebut termasuk Khanduri Apam. Beberapa sumber lokal dan kajian budaya menyebutkan bahwa Khanduri Apam awalnya dilaksanakan berkaitan dengan kematian.
Ketika seseorang meninggal dunia, keluarga almarhum akan mengadakan kenduri pada hari wafat sebagai bentuk sedekah dan doa. Pada saat itu, Apam dipilih sebagai hidangan utama karena proses pembuatannya yang sederhana. Bahan-bahan yang digunakan mudah didapatkan dan dapat diolah dalam jumlah besar tanpa membutuhkan banyak biaya. Apam kemudian dibagikan kepada sanak saudara, tetangga, serta jamaah sebagai bentuk sedekah bagi almarhum.
Praktik kenduri kematian dengan menyajikan apam sebagai hidangan diketahui telah berlangsung sejak masa kerajaan Aceh masih berdiri. Tradisi ini memang tidak termasuk dalam kebijakan kerajaan, akan tetapi sebagai adat masyarakat yang dijalankan secara turun-temurun. Dari situ pula Khanduri Apam perlahan tumbuh menjadi bagian dari siklus kehidupan sosial masyarakat Aceh, khususnya di Pidie.
Seiring berjalannya waktu, tradisi Khanduri Apam pun mengalami perluasan konteks. Tradisi yang sebelumnya diketahui identik dengan sedekah kematian, kemudian berkembang dan dikaitkan dengan momentum keagamaan, terutama di bulan Rajab. Dalam perkembangan adat, masyarakat Pidie menjadikan bulan Rajab sebagai momentum yang tepat untuk memperbanyak sedekah dan doa bersama, yang mana diwujudkan dalam bentuk Khanduri Apam.
Dari sinilah muncul istilah buleun apam (bulan apam) untuk bulan Rajab dalam almanak Aceh. Pada bulan ini, Waktu pelaksanaannya pun tidak hanya bertepatan dengan tanggal 27 Rajab, akan tetapi juga pada hari-hari lain mulai dari awal bulan Rajab hingga akhir bulan tersebut. Perubahan konteks dari kenduri kematian ke kenduri di bulan Rajab menunjukkan bahwa Khanduri Apam termasuk tradisi yang adaptif.
Selain penjelasan berbasis adat dan sosial, ada juga cerita yang cukup populer yang mengaitkan Khanduri Apam dengan seorang tokoh Sufi bernama Abdullah Rajab yang disebut berasal dari tanah Arab. Abdullah digambarkan sebagai seseorang yang hidup dalam keterbatasan. Setelah wafatnya, disebutkan apam dibuat dan dibagikan sebagai bentuk sedekah, karena apam sendiri mudah untuk dibuat dan dapat dinikmati oleh banyak orang. Akan tetapi, cerita ini lebih tepat dipahami sebagai legenda atau narasi religius yang hidup dalam masyarakat, bukan sebagai sejarah yang dapat diverifikasi kebenarannya.
Dampak Sosial dan Budaya dari Khanduri Apam
Khanduri Apam bukan hanya sekadar prosesi memasak dan makan bersama. Tradisi ini berfungsi sebagai momentum untuk menjaga hubungan baik komunitas. Pada saat kenduri berlangsung, semua warga, tanpa memandang status ekonomi maupun latar belakang keluarga, hadir dalam ruang yang sama, duduk bersama, dan menikmati hidangan yang sama.
Proses gotong royong yang dibutuhkan dalam pelaksanaan Khanduri Apam juga memperkuat nilai kebersamaan. Sejak tahap persiapan bahan, memasak, hingga pelaksanaan doa, setiap orang memiliki peran. Bagi masyarakat yang masih memegang nilai sosial yang kuat, tradisi ini menjadi sarana untuk menjaga hubungan sosial agar tetap hidup dan harmonis.
Selain itu, tradisi ini berperan penting dalam pelestarian identitas budaya lokal. Di tengah arus budaya global, apam tetap hadir sebagai simbol kuliner tradisional yang tidak tergantikan. Resep, cara memasak, hingga tata cara penyajiannya diwariskan secara lisan dan praktik langsung dari orang tua kepada generasi muda. Melalui tradisi ini, anak-anak dan remaja tidak hanya belajar memasak, tetapi memahami nilai sedekah, kebersamaan, dan penghormatan terhadap tradisi leluhur.
Dalam konteks ekonomi, meskipun bukan tujuan utama, Khanduri Apam juga memberi dampak positif meskipun hanya dalam skala kecil. Menjelang bulan Rajab, permintaan bahan-bahan seperti tepung beras, santan, dan gula meningkat. Di beberapa tempat, apam mulai diproduksi dan dijual oleh pelaku usaha rumahan. Fenomena ini menunjukkan bahwa tradisi budaya dapat berjalan berdampingan dengan aktivitas ekonomi, selama nilai-nilai dasarnya tetap dijaga.
Tantangan dalam Melestarikan Tradisi Khanduri Apam
Di tengah perubahan sosial, pelestarian tradisi Khanduri Apam menghadapi tantangan dari berkurangnya keterlibatan generasi muda akibat perubahan zaman dan gaya hidup. Tradisi yang selama ini diwariskan melalui praktik langsung berisiko melemah ketika generasi muda jarang menghadiri perkumpulan tradisi.
Di sisi lain, muncul pula dinamika dalam pemahaman keagamaan. Sebagian masyarakat mulai mempertanyakan praktik-praktik adat yang dinilai tidak memiliki dasar agama yang jelas. Perdebatan mengenai batas antara adat dan ibadah membuat pelaksanaan Khanduri Apam di beberapa tempat mengalami penyesuaian.
Tantangan lain datang dari komersialisasi, ketika apam mulai diposisikan sebagai produk ekonomi sehingga berpotensi menggeser makna sedekah dan kebersamaan. Minimnya dokumentasi turut menjadi persoalan, karena banyak pengetahuan tentang tradisi ini masih sangat bergantung pada ingatan sosial masyarakat.
Dapat disimpulkan bahwa Khanduri Apam bukan sekadar tradisi kuliner yang hadir setiap bulan Rajab, melainkan cerminan cara masyarakat Aceh, khususnya di Pidie menjaga hubungan antara adat, agama, dan kehidupan sosial. Dimulai dari praktik adat lama, berkembang dalam konteks sejarah dan religius, Khanduri Apam menunjukkan bahwa tradisi dapat tetap hidup ketika nilai kebersamaan, sedekah, dan kesederhanaan dijaga bersama.
Di tengah perubahan zaman, keberlangsungan tradisi ini sangat bergantung pada kesadaran masyarakat, khususnya generasi muda untuk terus merawatnya, bukan hanya sebagai warisan masa lalu, tetapi sebagai bagian dari identitas budaya yang masih relevan dan bermakna.
Penutup
Dalam upaya memajukan kebudayaan nasional, Khanduri Apam merupakan salah satu warisan budaya takbenda yang mencerminkan nilai-nilai utama untuk menjadi fondasi kebudayaan Indonesia, seperti gotong royong, solidaritas sosial, dan penghormatan terhadap tradisi lokal. Tradisi ini tidak hanya hidup sebagai ritual tahunan, tetapi juga sebagai ruang pembelajaran budaya yang diwariskan secara alami dari generasi ke generasi melalui praktik memasak, doa bersama, dan berbagi makanan. Dengan demikian, Khanduri Apam menjadi contoh nyata bagaimana kebudayaan tumbuh dan bertahan melalui keterlibatan langsung masyarakatnya.
Upaya pelestarian Khanduri Apam sejalan dengan semangat perlindungan warisan budaya takbenda, baik di tingkat nasional maupun global. Nilai-nilai yang terkandung di dalamnya, seperti kesederhanaan, sedekah, dan kebersamaan, merupakan prinsip universal yang juga diusung dalam berbagai kerangka pelestarian budaya internasional, termasuk yang dikembangkan oleh UNESCO. Oleh karena itu, Khanduri Apam memiliki potensi kuat untuk terus didorong dan diposisikan sebagai bagian dari khazanah warisan budaya yang patut dijaga dan diperkenalkan secara lebih luas.
Keberlanjutan tradisi ini pada akhirnya bergantung pada kesadaran masyarakat untuk merawatnya, baik melalui praktik sosial sehari-hari, dokumentasi, maupun dukungan kebijakan kebudayaan. Menjaga keberlangsungan tradisi Khanduri Apam bukan semata-mata mempertahankan masa lalu, melainkan memastikan bahwa nilai-nilai budaya yang hidup di dalamnya tetap relevan dan bermakna bagi masyarakat masa kini dan generasi mendatang, sebagai bagian dari identitas budaya Indonesia yang beragam dan berakar kuat.
#DanaIndonesiana
#DanaAbadiKebudayaan
#KementerianKebudayaan
#LPDP
#SidiyaKreyatCenter